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杨梅奶豆腐
信息来源:宁波旅游网  发布时间: 2017-06-29 18:29:08


  余姚是我国杨梅的发源地之一,以荸荠种、粉红种和西山白杨梅三大名品著称。早在上个世纪90年代中叶,余姚就荣获“中国杨梅之乡”的美称,亦延伸出新的季节特色小吃“杨梅奶豆腐”。

  材料:杨梅糖水350ml、牛奶100ml、明胶12g。

  做法:

  1、用碗取100ml杨梅糖水加入12g明胶,隔水加热至明胶溶解。

  2、另取一碗将牛奶加热至60度,加入融化好的明胶水,搅匀。

  3、再将牛奶加热至80度,加入剩下的250ml杨梅糖水搅匀。

  4、装入玻璃容器,放入冰箱冷冻至凝结即可。

  小贴士:食用时在表面浇适量杨梅糖水味道会更纯正。

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